Es kopi susu ala kafe kini menjadi favorit banyak penikmat kopi. Kombinasi rasa pahit kopi, manisnya susu, dan kelembutan krimer menciptakan sensasi minuman yang menyegarkan. Siapa sangka, Anda pun bisa meracik es kopi susu lezat ala barista di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan teknik yang tepat.
Menurut Arie Nugroho, barista dari Kenal Coffee Roastery, modal untuk membuat kopi enak di rumah sangat fleksibel. “Kalau menurut saya pribadi sih (modalnya) sesuai dengan ukuran kantong karena beda merek, beda kualitas kopinya juga,” ujar Arie kepada Kompas.com di Jakarta, Sabtu (18/4/2026).
Artinya, Anda bisa menyesuaikan pilihan biji atau bubuk kopi, susu, dan gula sesuai dengan anggaran yang dimiliki. Jika ingin menghemat, pilihlah bahan-bahan dengan harga terjangkau. Namun, jika Anda berambisi mengeksplorasi berbagai teknik dan rasa kopi susu rumahan, tidak ada salahnya berinvestasi pada bahan berkualitas tinggi.
Pendekatan ini, kata Arie, juga relevan bagi mereka yang berencana menjual kopi susu buatan sendiri, layaknya para barista di kafe. “Kalau misalnya kita sebagai penjual, segmentasi pasar mana yang ingin kita tuju? Medium up atau medium low? Kalau medium low ya otomatis ada mungkin kualitas yang bisa kita kurangin supaya harga pasar harganya bisa masuk ke pasar yang ingin kita tuju,” jelasnya.
Meracik Es Kopi Susu Ala Barista di Rumah
Tertarik membuat es kopi susu seenak buatan kafe? Ikuti langkah-langkah berikut:
1. Pilih Susu UHT atau Fresh Milk
Barista Trainer dari Kenal Coffee Roastery, Suraj Singh, merekomendasikan penggunaan susu UHT atau fresh milk sebagai campuran kopi.
Susu UHT, singkatan dari Ultra High Temperature, diproses dengan pemanasan suhu sangat tinggi. “Susu UHT itu boleh aja sih, apalagi kalau misalnya bikin kopinya untuk es, kecuali kalau bikinnya untuk yang panas gitu. Kalau panas kita lebih rekomendasi pakainya yang fresh milk,” terang Suraj.
Menurutnya, fresh milk lebih cocok untuk kopi susu panas karena kemampuannya menciptakan busa (foam) yang lebih kokoh. Sementara itu, untuk es kopi susu, pembentukan foam tidak menjadi prioritas utama, sehingga susu UHT pun sudah memadai.
2. Takaran Resep Es Kopi Susu Gula Aren
Untuk mendapatkan rasa manis yang pas pada es kopi susu gula aren, perhatikan takaran bahan-bahannya. Suraj menyarankan komposisi berikut:
- Satu shot espresso
- 100 mililiter susu UHT atau fresh milk
- 30 mililiter susu evaporasi
- 10 mililiter kental manis (opsional)
- 10 mililiter gula aren cair
3. Penambahan Es Batu Secukupnya
Dalam resep es kopi susu ini, tidak diperlukan penambahan air. Bagi Anda yang menyukai minuman dingin, cukup tambahkan es batu sesuai selera untuk mencapai tingkat kesegaran yang diinginkan.
