Memasak cumi crispy yang empuk dan renyah ternyata tak serumit yang dibayangkan. Kuncinya terletak pada pemilihan bahan dan teknik yang tepat agar hidangan tidak alot.
Chef Martin Natadipradja, Brand Ambassador Sasa MSG, membagikan tips praktis untuk menghasilkan cumi crispy yang sempurna di dapur. Menurutnya, bahan utama yang dibutuhkan cukup mudah ditemukan, yaitu tepung serbaguna, baking soda, dan air es.
Teknik Kunci Cumi Crispy Ala Chef Martin
Proses awal yang krusial adalah membersihkan cumi dan memotongnya menjadi bentuk cincin. Setelah itu, marinasi cumi menggunakan baking soda. “Supaya daging cumi tidak alot, kasih sedikit baking soda,” ujar Chef Martin saat ditemui dalam acara demo memasak merayakan Hari Kartini 2026 di Studio Kreasi Sasa, Jakarta, Selasa (21/4/2026).
Takaran yang disarankan adalah sekitar 1/4 sendok teh atau 200 gram baking soda untuk marinasi. Sembari menunggu cumi dimarinasi selama 10 menit, Anda bisa menyiapkan adonan tepung. Campurkan tepung serbaguna dengan air es hingga kekentalannya menyerupai adonan pancake.
“Untuk membuat adonannya bisa pakai air es, supaya tekstur tepung jadi lebih garing,” jelas Chef Martin.
Setelah proses marinasi selesai, celupkan potongan cumi ke dalam adonan tepung. Kemudian, goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan cumi selagi hangat, nikmati dengan cocolan sambal sesuai selera.
Sasa Dukung Perempuan Berkarya di Dapur
Dalam rangka perayaan Hari Kartini, Sasa menyampaikan komitmennya untuk menjadi pendamping yang memudahkan perempuan dalam menjalankan berbagai peran, baik di rumah maupun di ranah profesional. Head of Marketing PT Sasa Inti, Ranie Wulandari, menyatakan bahwa rasa adalah jiwa dari setiap masakan.
“Kami percaya bahwa rasa adalah jiwa dari setiap masakan. Menghadirkan hidangan yang lezat dan dinikmati lahap oleh keluarga, tentu memberikan kebanggaan dan kepuasan tersendiri,” kata Ranie.
Sasa berupaya memastikan setiap perempuan Indonesia memiliki kepercayaan diri untuk menyajikan masakan lezat melalui proses yang sederhana. Figur publik Anisa Aziza turut menambahkan pandangannya bahwa memasak bukan sekadar kewajiban, melainkan cara menunjukkan kasih sayang kepada keluarga.
“Saya ingin selalu memberikan yang terbaik lewat setiap hidangan yang saya sajikan untuk keluarga,” ungkap Anisa.
